橙香鲍鱼炖猪蹄：跟大厨学菜之杭州梅岭民宿

作者： 哈哈的犀牛Jio

用料

• 猪蹄 1盘
• 鲍鱼 适量
• 生姜 1小块
• 香味 1片
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 小米椒 2个
• 红枣 1个
• 大蒜 1个
• 香橙 半个
• 调料：
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 冰糖

橙香鲍鱼炖猪蹄：跟大厨学菜之杭州梅岭民宿的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

鲍鱼去壳，去掉不食用的内脏，清洗干净。

步骤 3

猪蹄冷水入锅，慢慢逼出血水。水开后再用干净的热水冲洗干净。

步骤 4

煮一锅热水，水开后放入猪蹄。再放入1片香叶、1块桂皮、2个八角、2个小米椒、4片姜片、1瓣大蒜和适量料酒炖煮1个小时以上。

步骤 5

等到猪蹄有点变软后，再放1块冰糖，倒入生抽和少量老抽。加入一旁的鲍鱼，继续中火炖煮1小时以上。 » 如果中途水有点烧干了，记得加热水，不要加冷水哦。不然肉质收紧，不易煮烂。

步骤 6

这道猪蹄的哈吃秘籍就是慢慢炖。炖到软糯，用筷子轻松就可以戳开的程度就可以啦。他一般会炖上3小时。

步骤 7

把炖好的鲍鱼和猪蹄装盘，最后再挤上橙汁，酸酸的果香还可以解腻哟~

橙香鲍鱼炖猪蹄：跟大厨学菜之杭州梅岭民宿的小贴士

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菜谱创建时间：2017-12-02 10:40:07