清汤萝卜炖羊肉

作者： lulututu

最近早晨出门，被凛冽寒风上来就是一顿迎头暴击，就想来一碗热乎乎的汤来暖暖身体。做这道汤最好选用小羊排，小火慢炖出来的鲜美味道，一定让你大呼过瘾！

用料

• 羊排（羊腩） 600g
• 花椒 十几颗
• 白萝卜 1根
• 料酒 15ml
• 生姜（带皮） 20g
• 食盐 6g
• 胡椒粉 2小勺
• 枸杞 十几颗
• 香菜或青蒜 少许

清汤萝卜炖羊肉的做法步骤

步骤 1

准备食材；

步骤 2

羊排剁成块，水中浸泡1小时，中途换2~3次水；

步骤 3

锅内倒入冷水，加入羊排、花椒、料酒，中火加热将水烧开；

步骤 4

羊肉变白后捞起用水冲干净，去除血沫和膻味；

步骤 5

汤锅内注入清水和姜片，烧开后放入焯好的羊排，大火煮开后转小火慢炖约1小时20分钟；

步骤 6

炖羊排的时间，洗净白萝卜，去皮后切成均等的块状；

步骤 7

羊肉炖得软烂了加入白萝卜、食盐，煮约20分钟呈半透明状即可关火；

步骤 8

撒些枸杞，加入胡椒粉和香菜叶，即可食用。

菜谱创建时间：2017-12-01 18:56:07