岛城特色~茼蒿爱上笔管鱼

作者： 学习的力量

因为老家靠海从来不缺各种海鲜，可是从小觉得笔管鱼长得很奇怪一直不太敢吃，姥爷却特别喜欢用来当下酒菜，虽然他去世很久了，现在还记得姥姥家的院子有个小木桌，他喝着小酒吃的津津有味的样子，前一段时间去农家乐发现有个比管炒茼蒿，想起来就点了，结果出乎意料的鲜美，连汤都喝了，想过年给家人露一手，就问了店主做法，回来跟大家一起分享，冬天大鱼大肉多了，吃起来很清爽鲜美

用料

• 花生油 适量
• 小比管 20个
• 茼蒿 一把
• 胡萝卜 小半截
• 蒜末
• 香葱末
• 耗油
• 香油

岛城特色~茼蒿爱上笔管鱼的做法步骤

步骤 1

茼蒿洗净切断，笔管鱼中间的软骨取出，有么有跟我一样怕笔管鱼长相的举手，还是带手套吧😅，冲水流洗净，胡萝卜擦丝，准备好蒜末葱末（我都是一次准备好多，放冰箱，随用随取）

步骤 2

平底锅烧水，水开后，笔管鱼放进去，千万不要太久，默数20个数捞出来，控水

步骤 3

炒锅放花生油，放蒜末葱末爆香，加入胡萝卜翻炒出香味加比管，翻炒几下

步骤 4

加茼蒿进去大火炒绿，加耗油，香油，出锅，不要炒太久哦，吃饭比较清淡，口重的盆友可以根据口味加盐

岛城特色~茼蒿爱上笔管鱼的小贴士

@胡萝卜一定不能缺，味道会鲜甜很多，家里没有胡萝卜了放了一点，喜欢吃的可以多加点，汤拌米饭好吃 @炒茼蒿大火翻几下，不要炒太久 @比管热水烫一下，不要煮太久

菜谱创建时间：2017-12-01 11:51:29