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溶豆(蛋黄版)的做法

溶豆(蛋黄版)

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作者: 宇妈厨房
宇妈厨房
为了做马卡龙,多出的蛋黄真心不愿意丢掉,在群里和姐妹们进行讨论后, 最终抱着试试看和不怕失败的心态拔草此蛋黄溶豆, 首先在下厨房一一查阅部分亲分享蛋黄溶豆的方子,在此感谢亲们提供的帮助。 又在群里得到了姐妹们的大力支持和鼓励。 以下是我记录自己的制作过程,方便以后查找,希望也能对有需要的亲有所帮助 一切均来源于网络,感谢分享方子的亲和下厨房这个平台。 以下方子针对1岁以上的宝宝,1岁以下的请不要放糖和玉米淀粉,谢谢。 请注意看小贴式,下次补图。

用料

溶豆(蛋黄版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄3个+糖粉5克+玉米淀粉5克+柠檬汁3滳混合均均后,放至热水上全程高速搅拌。我看了一下时间,大概用了9分钟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌至花纹不容易消失即可,如附图

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将奶粉倒入搅拌好的蛋黄糊中,用刮刀混合均均,我到没有特别用什么手法去混合,混合均匀即可(面糊有少量的小颗粒也不影响最终的成品,故无需纠结)。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在挤面糊的时候,请将烤箱提前预热至120度(炉内温度)。下面开始挤面糊,用力均匀,距离均匀的挤在油布上,实在手感不好,可以打一张圈圈纸张放在油纸下面,就是太花眼了。哈哈。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤好的面糊轻清阵动一下烤盘,然后马上放进烤箱烘焙,时间大要12-15分钟即可,取下豆豆不粘油布即为熟透。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

120度12至15分钟烤至中

溶豆(蛋黄版)的小贴士

1.1岁以下的宝宝请尽量不要添加糖粉和玉米淀粉,宝宝奶粉相应增加3克左右 2.冬天打蛋黄请全程坐在温水上,水温不要超过45度。 3.没有圆形裱花嘴也没关系,直接用裱花袋剪一个小洞即可,一定要小哦。 4.烤好的豆子请放凉后及时密封保存防止受潮影响口感。 5.因为3个蛋黄打面糊实在太少太少,请一定不要用大的打蛋盆,尽量用小的不锈钢碗哦,切记切记。 6.烘焙时间只是参考,判断是否熟透,从油布上可以轻轻取下不粘油布即可。

菜谱创建时间:2017-12-01 09:02:39
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