法棍面包

作者： Radhikaseva

用料

• 高筋面粉270g 低筋面粉150g 酵母7g 盐6g 水220g

法棍面包的做法步骤

步骤 1

1. 先用温水将酵母融化，放置5分钟左右～ 2. 碗内依次倒入盐、高筋面粉、低筋面粉，避免盐与酵母直接接触，影响酵母的发酵～ 3. 倒入酵母水搅拌～ 4. 搅拌均匀后，面团揉至完成阶段，放入碗内，盖上保鲜膜餳面30分钟，然后取出面团，按压排出空气，再揉成圆形面团进行基础发酵至2-2.5倍大～ 5. 基础发酵完成后，按压面团，排出空气～ 6. 分成3份～其实要尽量分均匀 7. 醒面10分钟左右～ 8. 用擀面杖将面团擀成片状～ 9. 将面片两面对折，揉成条状，放入烤盘内，直至发到2倍大～ 10. 在发酵好的面团表面撒上面粉，喷上水，再用刀划几道口子～ 11. 烤箱预热200度，烤25分钟～

菜谱创建时间：2017-12-01 08:09:25