培根火腿香葱芝士面包

作者： 曼小曼__

配方可以做七个 其实不加培根。用整根火腿做出来一样很好吃

用料

• #汤种
• 高筋面粉 20g
• 水 100g
• #主面团
• 高筋面粉 200g
• 低筋面粉 90g
• 酵母 4.5g
• 盐 4g
• 细砂糖 30g
• 脱脂奶粉 12g
• 全蛋液 60g
• 水 65g
• 汤种 80g
• 黄油 30g
• #辅料
• 培根
• 火腿
• 芝士片
• 香葱
• 番茄酱

培根火腿香葱芝士面包的做法步骤

步骤 1

首先制作汤种 汤种材料混合均匀，用小火加热至浓稠酸奶状马上关火 放冰箱冷藏12小时再用 如果急着用，冷却了也能马上使用

步骤 2

然后将主面团材料除黄油以外揉至扩展阶段，再加入软化好的黄油揉到能拉出有韧性的厚膜

步骤 3

发酵至两倍大

步骤 4

均匀的分成七份，每个大约是85g。松弛20分钟 配图做的双倍量，可千万不要有人留言问我为什么我做了14个。拜托了

步骤 5

松弛面团的时候快速的准备辅料 如果不放培根，可以放整根火腿

步骤 6

如果是像我这样的美式培根，建议先煎一下，去掉一些油份

步骤 7

煎完以后油分还是特别多的 感觉去掉了好多热量

步骤 8

将煎好的培根放在厨房纸巾上吸干表面油分 但是也要注意不要煎过头了。培根煎干了也不好吃

步骤 9

取一个松弛的面团拍扁

步骤 10

擀成长方形。下边缘按压在台面上，方便折叠

步骤 11

先放火腿

步骤 12

卷起，再放培根

步骤 13

继续卷起

步骤 14

两边往中间收

步骤 15

继续卷起，捏紧收口

步骤 16

放入纸托中

步骤 17

发酵至两倍大。盖上一片芝士片。不盖也行。挤上番茄酱

步骤 18

香葱切小段，然后放少许蛋液少许盐，以及少许胡椒粉拌匀。这样处理过的香葱不容易烤黑

步骤 19

摆上一条香葱

步骤 20

放入预热好的烤箱。170度烤25分钟左右

菜谱创建时间：2017-11-30 22:11:55