烤全兔的做法【图文】

作者： 手机用户0124_mghz

用料

• 生抽 2勺
• 兔肉 1只
• 花椒 6粒
• 盐 5克

烤全兔的做法【图文】的做法步骤

步骤 1

野兔去皮，去内脏、头、脚、筋膜、洗净，凉水浸泡一天后，捞出，控干，擦去水分，用铁针将肉质夺取处扎上几针。

步骤 2

取大瓷盆，放酱油、大葱末、蒜泥、白糖、黑胡椒面、芝麻面、生姜末调拌均匀，放入野兔，擦秣兔身里外后，放入大瓷盆上腌渍半天，入味后，待用。

步骤 3

再制出渍汁：先把90克酱油、30克芝麻油倒入瓷碗中，加入16克大酱和8克辣椒油，5克大蒜茸泥、6克精盐和50克白糖，搅拌倒进每个人的小碗里。

步骤 4

将腌渍入味的野兔装入烤盘，用小刷刷匀芝麻油，入烤箱烤，隔半小时，刷一次芝麻油，翻转一次，至烤熟，出烤箱 。

步骤 5

食用时，将整野兔剁成小块，分装在食客小碗里，蘸已调好的渍汁食用，即可

菜谱创建时间：2017-11-30 14:09:40