炸茄条卷饼

作者： 素食星球

烹饪时间：1小时｜份数：2人份 都说食物要吃应季的最营养 那紫色的茄子正属于现在这个季节 你平时怎么吃茄子？ 蒸着吃？红烧？或是铁板茄子？ 把茄子卷在饼里有没有试过？ 赶紧试试，一天三顿都能吃～

用料

• 紫茄子 1-2根
• 面粉 180克
• 圆包菜 少量
• 五香粉 适量
• 盐 适量
• 甜面酱 适量
• 孜然粉 适量

炸茄条卷饼的做法步骤

步骤 1

.茄子洗净，带皮切条；圆包菜取几片叶子洗净切丝。

步骤 2

拌面糊：取面粉放小盆里，边加水边搅匀，直至搅成稀稠中等的面糊（面和水比例基本平均）。加入五香粉和盐，使面糊偏咸。

步骤 3

炒锅热油后转中火，茄子条都沾满刚搅好的面糊，入锅炸至金黄，捞出控油，撒上少量孜然。

步骤 4

卷饼：搅一小团儿面（先放一大勺面在碗里，边添水边搅，直到能和成一个偏软的面团），揉成长条，切三四公分的段，揉圆按扁，擀成薄面饼；蒸锅水开后放第一张饼，盖锅盖蒸十几秒，再叠放第二张，以此类推；放完最后一张再等3分钟出锅。

步骤 5

蒸好的饼子铺开刷一层甜面酱，摆上炸茄子条和生菜丝，卷起来吃。

菜谱创建时间：2017-11-30 11:54:01