徐州盐豆子

作者： 手机用户7918_43vm

从小到大一直吃的一道咸菜，现在在外地自己也试着做了好成功，现在分享给大家，尤其是身在外地长期吃不到家长美食的朋友们，以解思乡之苦。

用料

• 黄豆 3000克
• 姜 10片
• 葱 适量
• 花椒 适量
• 八角 八个
• 辣椒酱 适量
• 盐 300克
• 旱萝卜 1个

徐州盐豆子的做法步骤

步骤 1

1.先将黄豆洗净，泡30分钟，锅中放入水放入黄豆，水没过黄豆即可，开中火煮开。 2.连续翻黄豆确保受热均匀，盖上锅盖煮15～20分钟，试吃黄豆是否熟透即可，盖上锅盖焖10分钟左右。 3.事先准备好一个棉口袋，将锅中还是热的黄豆倒入口袋中扎好口袋不能漏气，将口袋至于密闭保温箱中，发孝3～4天。 4.打开口袋手拉黄豆承拉丝妆有腐味发孝完成。 5.黄豆直接倒入大盆中倒入扎好的辣椒酱、姜、葱、花椒、八角、盐、萝卜切片均匀搅拌，倒入密闭容器内，焖3～4天入味即可食用。（焖的过程可每天一次翻动确保均匀入味）

步骤 2

我做的成品

菜谱创建时间：2017-11-30 11:02:45