自制辣椒酱

作者： 手机用户赤脚大仙

本人特别喜欢吃辣，加上家里种的辣椒太多了，就想着怎么做能让它放久一点，还能随时吃到，我就根据之前亲戚送我的辣椒酱研究出的做法，没想到还挺成功的，我妈和我同事们尝过之后都问我怎么做的，太下饭了，所以我就想把做法分享给大家，就是做的时候没拍照，请大家见谅。

用料

• 蒜 沫150克
• 姜 沫100克
• 黄豆酱（我用的是罐装熟的海天黄豆酱） 1斤（怕辣的可以多放）
• 剁碎的辣椒（我自家种的青的小米椒，超辣） 1斤
• 食用油 200ml
• 炸花生米 适量（根据自己喜好）
• 炒熟的白芝麻 适量（根据自己喜好）

自制辣椒酱的做法步骤

步骤 1

配料忘拍照了😑，不过做法很简单。把油烧热后倒入姜蒜沫炸出香味，然后倒入剁好的辣椒翻炒均匀，开小火，再倒入黄豆酱翻炒均匀后慢熬，（如果你觉得油放少了，可以再加些油进去慢慢熬）熬到油都浮出来就可以加入花生米和芝麻准备出锅了。，因为我用的是超市买的海天罐装黄豆酱，它是熟的有味道的，所以不用再加任何调料了，味道刚刚好，比外面买的辣椒酱还好吃。

步骤 2

这是做好之后的样子😊

步骤 3

做好之后晾凉就可以装罐放在冰箱里，不会坏，可以直接夹馒头吃，味道棒极了。

自制辣椒酱的小贴士

我是自己种的辣椒太多了吃不完，又全剩下绿色的了，所以炒出来不是特别红，友友们可以青红椒一起搭配着做。吃辣不行的朋友们，可以多放些黄豆酱中和一下辣味。

菜谱创建时间：2017-11-30 10:24:28