排骨炖豆角

作者： 虹1962

排骨炖豆角在东北，是家家餐桌上常常可以见到的菜😊来到广东发现很多人都不知道这道菜，即使有知道的也不清楚怎么做😇个人觉得这道菜是营养又美味好操作的一道菜，特别是老人孩子更合适吃😄 好东西要与人分享😄写个菜谱让喜欢吃排骨、豆角的人餐桌上再增加一道美食😍

用料

• 排骨 500克
• 豆角 750可克
• 玉米 一条适量
• 八角 一个
• 姜（姜片） 适
• 大葱（葱花） 适量
• 大蒜（拍扁） 适量
• 生抽 两汤勺
• 料酒 一汤勺
• 盐 适量

排骨炖豆角的做法步骤

步骤 1

排骨，剁寸段洗净控水备用 豆角，摘去两边筋洗净控水备用 玉米，洗净切段 姜，切片 葱，切葱花 蒜，拍扁

步骤 2

大勺烧热加少许油，将洗过的豆角控干水份放入大勺中火翻炒，直到豆角完全炒蔫取出装盘备用。

步骤 3

大勺放少许油加入排骨中火翻炒，直道排骨脱骨状态，即排骨的肉缩到排骨中间，两边露骨头OK； 这时放入大料、姜片、葱花、大蒜一起翻炒出香味，加入两汤勺生抽继续翻炒几下出香味，放入炒过的豆角继续一同翻炒几下OK😊加水——水量超过大勺内的所有菜，把切断的玉米摆在排骨炖豆角上。 大火烧开，调小火盖上盖烧十五至20分钟，期间翻动两次；直道排骨、豆角烂透。 这时如果汤汁还是很多，就调大火靠去多余水份同时加入盐。 装盘😄开吃！ 喜欢放调味料的可以在装盘前放入鸡精、花椒油等……

排骨炖豆角的小贴士

豆角一定先炒蔫（才好吃）😄 排骨一定炒脱骨 这道菜里可以随个人喜欢放土豆粉条、土豆（切大块）、南瓜等等 在东北如果此菜加入南瓜🎃又叫《大丰收》是饭店里必备的一道炖菜

菜谱创建时间：2017-11-30 09:59:51