胡萝卜羊肉汤

作者： cat-teen

每年到了冬天开始冷的时候 老爸就会炖一锅热乎乎的羊肉汤驱寒 结婚后到了自己这儿 特意跟老爸学习了下做法 要知道老爸平时都不做饭的 唯有这道菜深得人心

用料

• 羊肉 1000克
• 胡萝卜 4根
• 大葱 半根
• 姜 适量
• 辣椒 适量
• 料酒 1大勺
• 生抽 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量

胡萝卜羊肉汤的做法步骤

步骤 1

羊肉买回来首先要泡出血水，大概一个小时左右，中途根据实际情况换水～胡萝卜削皮，切滚刀块，然后用牙签在胡萝卜上扎眼，好吸收羊肉的膻味。

步骤 2

泡好的羊肉冷水下锅焯水，加几片生姜和大葱。锅中水开两分钟后，捞出羊肉待用。

步骤 3

锅热，下大葱，生姜，辣椒，（也可以加点香叶和大料，）炒出香味，倒羊肉翻炒一分钟，放一大勺料酒，翻炒至没有酒味，倒入适量生抽给羊肉个底味，（不要放盐，肉会不容易炖烂！！）翻炒一会儿，放入炖锅，加需要的开水。

步骤 4

羊肉很容易熟，所以，炖锅的水开锅了，就可以加入胡萝卜了。大火的话，两个小时就可以了。差不多炖好了，加胡椒粉和适量的盐，再炖十来分钟就行。

胡萝卜羊肉汤的小贴士

1.胡萝卜扎眼可以吸收羊肉的膻味 2.辣椒香料都可不加，如果有小朋友吃的话 3.炖肉，坚持肉热水热，肉冷水冷的原则。 4.肉类不要过早放盐，肉会变柴

菜谱创建时间：2017-11-30 00:31:36