烧卖

作者： 纯色世界

这个量可包30只烧卖

用料

• 糯米 300克
• 香菇(新鲜) 5朵
• 胡萝卜 半根
• 猪肉 250g
• 洋葱 三分之一个
• 冬笋 2颗
• 青豆 30g
• 玉米粒 30g
• 饺子皮 30张
• 生抽 3瓷勺
• 老抽 1瓷勺
• 盐 1小勺

烧卖的做法步骤

步骤 1

糯米泡水一天(至少3小时)

步骤 2

泡好水的糯米沥水(不要沥太干)

步骤 3

猪肉切小丁剁一下，加料酒、生抽、胡辣粉、盐、生粉腌一会

步骤 4

肥肉切小丁

步骤 5

三分之一个洋葱切丁

步骤 6

半根胡萝卜切丁

步骤 7

新鲜香菇切丁，干香菇的话泡水后切丁

步骤 8

冬笋切丁

步骤 9

玉米青豆解冻

步骤 10

锅内放少许油，加肥肉熬出油

步骤 11

熬成这样就行，如果油太多的话可盛出一些

步骤 12

加切好的笋丁炒至断生

步骤 13

加洋葱炒出香味

步骤 14

加瘦肉丁炒至肉变白色

步骤 15

加香菇胡萝卜丁

步骤 16

加入青豆玉米粒煸炒

步骤 17

最后加入沥水的糯米

步骤 18

加3瓷勺生抽

步骤 19

加一瓷勺老抽

步骤 20

加一调味勺盐，炒至糯米变微透明

步骤 21

蒸笼上铺上浸水的笼布(不要拧太干)

步骤 22

将炒制过的糯米倒在蒸布上，锅内加足水，放上笼屉大火蒸20分钟。没有竹蒸笼的可用不锈钢蒸锅代替。

步骤 23

将蒸好的糯米饭装到碗里

步骤 24

用擀面杖将饺子皮最外层擀一下，形成花边，主要是想烧卖漂亮点，不在乎颜值的可省略这一步

步骤 25

饺子皮放在手心，中间放入糯米饭

步骤 26

用虎口掐一下，将糯米饭压紧，用手整理一下花边

步骤 27

像花篮不，我一般在最上面放一颗玉米粒，一颗青豆，一颗胡萝卜丁

步骤 28

放入蒸笼中

步骤 29

用水壶喷一丁点水在烧卖上，防止皮发干

步骤 30

大火蒸8分钟即可

步骤 31

装盘享用吧

步骤 32

太好吃了

烧卖的小贴士

这是30个烧卖的量，可以根据自己的实际情况增减，里面的配料也可灵活调整，猪肉可换牛肉或腊肠，香菇、胡萝卜、玉米、青豆、笋这些都可以换成别的你喜欢的料

菜谱创建时间：2017-11-29 15:24:24