鸡肉烧板栗

作者： 周家小二姐

最近公司楼下园区饭堂倒闭，午餐没着落，又懒得出去吃，外卖也觉得不干净，于是人也变得勤快了，鸡肉买了几天没做，其实想煲汤的，我很少做炒的鸡肉，中午这道菜板栗便是主角。

用料

• 板栗 1包（8个的样子）
• 鸡肉 半只的一半
• 姜 6小片
• 蒜头 7
• 大蒜叶杆 1根
• 干辣椒 8个
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量

鸡肉烧板栗的做法步骤

步骤 1

图中这四样洗干净，切好（大蒜头不切），鸡肉放后面切，有腥味。

步骤 2

1:板栗用水冲一下，然后锅里水开后焯下水，煮4分钟的样子，然后装盘。 2:鸡肉洗干净也焯水，没看几分钟，锅里有泡沫了就装盘（锅里放几片生姜）（无图未拍照） 3:煮好的板栗放锅里炒，油多一点，炒得焦黄以后装盘（无图未拍照） 4:炒板栗的锅不洗，里面还有点油，不够再加油，依次放大蒜头，生姜片，干辣椒，大蒜叶杆锅里炒，炒香后放鸡肉炒（无图未拍照）

步骤 3

鸡肉炒香，颜色焦黄以后放板栗继续炒，接着放料酒，放生抽，放少许盐炒。

步骤 4

水淹过肉和板栗（我用的纯净水，心里作用吧，总感觉甜一点，可能我的习惯吧，也可以放自来水），不盖锅盖小火煮30分钟。

步骤 5

出炉，鸡肉嫩，板栗不硬不软，不是入口即化那种，但是是口感刚刚好那种。 同事们都说我做少了，我自己也觉得不错，鸡肉没有腥味。

鸡肉烧板栗的小贴士

板栗一定要煮了之后炒，其他的就没有要注意的了，一开始没想着放进"下厨房"，因为很多图没拍，大家凑合着看吧，还是很简单的一道家常菜。

菜谱创建时间：2017-11-29 13:25:23