沅陵肉丝米粉

作者： 周家小二姐

沈从文大师笔下"美的让人心痛的地方"，我出生在这座美丽的湘西小城，虽然大学毕业后就一直生活在异地，但家乡的美食总让我魂牵梦绕，在家乡的时候，我就超爱沅陵的肉丝米粉，在深圳好像没找到此类店铺，吃过长沙的米粉，常德的米粉，邵阳的米粉，唯独没遇到沅陵米粉，嘻嘻，谁让俺是吃货呢，那就自己做吧，我也是美食爱好者，所以我的第一个菜谱就由家乡的米粉开启吧。

用料

• 米粉 120克
• 芝麻油 少许
• 酱油 少许
• 肉丝 200克
• 葱 两根
• 独头蒜 1个
• 姜 1小片
• 盐 少许
• 指天椒红辣椒 5个
• 香菜 两根

沅陵肉丝米粉的做法步骤

步骤 1

我买的沅陵干米粉，开水烧开后（我用电热水壶烧的），第一次泡15分钟。

步骤 2

第二次同样用开水泡10分钟

步骤 3

锅里烧水，水开后放一点油，把米粉放进去，然后放一点盐，大约两分钟的样子出锅，然后出锅。

步骤 4

1：肉切成丝，我没有买纯瘦肉，是有点肥肉的，但不是五花肉，炒肉丝那部分没有拍照，炒好装盘；2：家里剁辣椒用完了，所以用指天椒代替，指天椒切成颗粒状，香菜，大蒜头，葱切成碎末；3：碗里放少许芝麻油，少许酱油，然后把锅里的煮粉的开水倒进碗里，（因为我下班回到家都很晚，没时间弄高汤，），没放盐，因为锅里事先放了盐，我不喜欢放生盐，个人饮食习惯，然后放米粉进去，然后放葱，姜，蒜，香菜，指天椒，肉丝装盘.

步骤 5

吃货们，开吃吧，没有高汤也是好美味哦，毕竟每个人的味觉是从妈妈肚子里就形成了，所以我一直是那个爱辣椒的湘妹子😊

沅陵肉丝米粉的小贴士

因为我是时间比较赶，下班了回家直接用开水泡米粉的，大家也可以提前去用开水泡15分钟，然后用冷水泡一晚，然后早上就可以做了，虽然我觉得味道不错，但我还是觉得高汤做汤头会更美味，另外放剁辣椒肯定会比指天美味，个人小小建议，仅供参考…

菜谱创建时间：2017-07-19 12:26:12