牛腱子解冻洗净和花椒一起焯水。 捞出切块或厚片和姜片,料酒,一点盐,水高过一些用高压锅上汽十分钟,戳到软但不烂。(留汤) 魔芋豆腐焯水切块。
热锅下油,蒜泥,番茄酱炒几下倒入高压锅内肉汤(不够就补热水),煮滚下大酱搅匀。
倒入牛肉和魔芋豆腐,生抽。煮滚换中小火慢炖15min左右至入味。
汤会变稠,即可出锅。
家里就有几样备用的酱料:瓶装的蒜泥汁/30g一包的笑厨纯番茄酱/大酱(或味噌)/六婆辣椒粉。随便什么都能变好吃~