辣子鸡

作者： 任雪儿的生活日记

色香味俱全的一道特色川菜。

用料

• 大葱 一根
• 姜 一小块
• 蒜 三瓣
• 料酒 一勺
• 酱油 一勺
• 胡椒粉 适量
• 白芝麻 适量
• 冰糖 适量
• 干辣椒 能没过鸡腿肉
• 鸡大腿 两只（一个人吃足够）

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉切成小块、姜蒜切片、大葱切段、干辣椒切段；

步骤 2

鸡腿肉加酱油、料酒、盐、姜片腌制；

步骤 3

油烧热放入鸡块炸至熟透，盛出将油沥干，再次下油锅复炸至金黄，捞出；

步骤 4

锅内留少许油，下蒜片、姜片爆香，下冰糖和鸡同炒，再放入胡椒粉，翻炒2-3min，放入干辣椒和葱段炒香，等油汁吸收，下芝麻翻炒，然后出锅即可。

辣子鸡的小贴士

干辣椒可以用清水冲洗一下，入锅不易糊。

菜谱创建时间：2017-11-28 22:13:22