颜值版 孔雀腌萝卜皮

作者： v谜v

我一个人吃饭 因为只喜欢吃皮所以就买了两个萝卜一个红皮的 一个心里美 都打算腌吃 一个酸甜 一个酱渍 无奈削皮的时候才发现红皮那个是空心的皮也炒鸡老😠 只有腌一个了 结果没事做呢就把空心的红皮萝卜（只有心了也就成白萝卜了😂）雕花用了 好家伙雕了朵牡丹 视觉效果杠杠滴😄又把没用了的心里美芯子也雕成了朵红牡丹 那么美不能看一会就扔了吧 所以放水在碗里把余下的萝卜芯和雕好的花放冰箱冷藏了 第二天准备吃萝卜皮了 看到萝卜皮很像鳞片翎毛类的样子就突发奇想了🤔 然后估计是史上颜值最高的腌萝卜皮就诞生了）原谅我吹的有点大用了史上这个词😂）

用料

• 白醋 滴
• 盐 克
• 白糖 克
• 生抽 勺
• 心里美萝卜
• 芝麻香油

颜值版 孔雀腌萝卜皮的做法步骤

步骤 1

萝卜洗净 斜刀切片 因为萝卜基本是圆形的所以不用刻意追求羽毛形状 贴着萝卜表皮一片片把萝卜皮切下即可 厚度最好0.5左右 长2一3厘米左右） 放入适量盐开始轻揉萝卜皮 然后拌匀静置至少半个小时

步骤 2

趁这个空档可以把用不到的萝卜心（原谅我只喜欢吃皮或接近皮的部分😝）切一片不厚不薄的（就是大概0.3厘米左右）剪出孔雀头和上身还有冠子 ⚠️身子大约摆盘容器的四分之一长哦😯 也可以用小刀切出来或者两者并用（手笨的我就是）看自己手头工具吧😄 用颗黑芝麻做眼睛 最方便快捷了 没有就用萝卜皮（绿色那面）剪一只放上 ⚠️要第二天或者第三天吃的可以切一片萝卜加一点点水放碗里冷藏不会坏的 等吃的时候取出雕刻成孔雀身体 或者雕刻好了在加水冷藏都行哦）

步骤 3

静止好的萝卜皮冲凉水反复淘洗（萝卜皮比萝卜心辛辣 所以多淘洗和腌渍） 尽量挤干水分然后放入白醋 糖 盐 一点点生抽 多一点香油拌匀腌制两小时以上（我的是放冷藏第二天吃）

步骤 4

用筷子开始摆盘 因为很简单（觉得有点难度的戴一次性手套摆） 找几片绿色皮接近棱形的紧接着孔雀身子摆第一层 第二三层还是绿皮的只是需要翻面摆（做渐层效果嘛😉） 第四层找那种带一点绿皮的反面摆（不要惊慌 我可以保证只要你的萝卜是球状的按步骤切的就绝对有足够而且多余的各种摆盘需要的萝卜皮） 第五层找萝卜皮靠近心的一层摆 外面还有一点白色绿色 反面全是红色的摆（描述的比较复杂 因为我只切了萝卜皮 其实就找看着全红的摆就行）

步骤 5

适当点缀完成（不用的萝卜心我雕成了花 一般不建议那么折腾 简单切点小花什么的点缀下就很美的） 让朴素的腌萝卜妖艳起来吧🤩

步骤 6

六瓣的 美美哒

步骤 7

所以那么美的配花 不折腾个造型哪行啊 是吧😄

颜值版 孔雀腌萝卜皮的小贴士

可以切整个萝卜一起腌 就是切一片留作孔雀身体用就行 看着好像复杂 其实做下来真的太简单 我切萝卜的时候根本没想要摆盘 更别说摆孔雀 就是第二天吃的时候突发奇想的！！！真的是突发奇想 ！！！真的是突发奇想！！！ 所以随意的跟着圆形萝卜切片就可以了😂 ⚠️这个是我想到来修改的 萝卜皮形状不理想的摆盘可以用剪刀适当修剪调整 我是不是很机智🤣很贴心

菜谱创建时间：2017-11-28 20:02:23