美式苹果派

作者： 手机用户8016_3yk8

圣诞来临之际，先手工开酥练手，给闺女做个编制苹果派

用料

• 苹果 2个，约600克，切丁
• 鸡蛋 1个，用于刷派表皮
• 低筋面粉 150克
• 高筋粉 150克
• 黄油200克（40克和面粉混合搓成粒状，另外160克压成片状）
• 盐 少许（熬制苹果酱用）
• 柠檬汁 一只的量（和苹果丁混合）
• 肉桂粉 少许，和苹果丁混合
• 糖 20克 ，和苹果丁混合
• 水165克 根据不同吸水率的面粉自行调整，上下约10克

美式苹果派的做法步骤

步骤 1

把压好的片状黄油和擀薄的面团放一起，正好可以包起来，收口翻面，再擀薄擀均匀。冷冻30分钟，取出再1折4，再擀再冻，如此反复3次。

步骤 2

从冰箱取出，放到派模具上，用手压服帖，多余的面皮用擀面杖压掉。用叉子戳孔

步骤 3

所有苹果酱材料放一起混合均匀1小时，再起锅，放10克黄油化开，倒入苹果丁翻炒，放一点淀粉水再翻炒，收汁就可。

步骤 4

把苹果酱放凉后倒入派盘，上面用切出来的面条进行编制。四周收口。上下火200度烤15分钟，再降低到170度烤20分钟。出炉。

菜谱创建时间：2017-11-28 16:20:00