稳定巧克力淡奶油

作者： seekee

每次做巧克力味道的奶油时，都拌废好多奶油， 终于！终于！有一个拯救巧克力奶油的神奇方法了 妈妈再也不用担心我浪费了 而且是超级好吃，颜色也超级超级漂亮的。

用料

• 纯巧克力豆（非代可可脂） 100g
• 淡奶油 500g
• 可可粉（因吸水性强，可调节） 30-40g
• 砂糖（根据吃苦能力调节） 30-40

稳定巧克力淡奶油的做法步骤

步骤 1

准备好材料先

步骤 2

淡奶油+可可粉+糖一起入厚底锅，一定要厚底锅。

步骤 3

淡奶油在加热的时候搅拌，是不会打发的，必须加热时搅拌可可粉。不信我，你可以试试，分分钟打发给你看，打发的淡奶油不可以加可可粉煮了，容易糊

步骤 4

冒泡泡时离火加入巧克力中，搅拌均匀

步骤 5

倒入巧克力中，我用的百得嘉丽宝，是豆状，体积小，很好融化。如果是巧克力币，最好切一下，不需要太碎，小一些就可以

步骤 6

搅拌均匀，放凉，然后盖保鲜膜放冰箱，冷藏至少4小时，最好冷藏过夜。

步骤 7

打发的时候不需要再加糖了，这款奶油适合喜欢吃巧克力的各位亲，不爱吃的就不要尝试啦，因为巧克力的苦味还是比较重的。可可粉少些苦味会淡些，颜色也会淡，可可粉放的越多，奶油会越硬，打发量也会越小。

步骤 8

口感比较像冰淇淋，抹面和裱花都可以。

步骤 9

来个视频

步骤 10

抹面很光滑哟，裱花也不成问题。

步骤 11

快点一起动手做起来吧

稳定巧克力淡奶油的小贴士

糖和可可粉都可以根据自己口味和需求调节。可可粉越多打发量越低，也会更硬。

菜谱创建时间：2017-11-27 23:03:17