红苕蒸酥肉

作者： 吃个春秋冬夏

用料

• 红心红苕 4个
• 炸酥肉圆子 10个
• 肉沫 一小碗
• 鸡蛋 一个
• 豆粉 适量
• 盐 适量
• 热水 少许

红苕蒸酥肉的做法步骤

步骤 1

选择四个红心红苕，然后把皮刮干净

步骤 2

刮干净以后，用清水洗干净，备用

步骤 3

滚刀切成块状，准备下锅油炸

步骤 4

倒入少许的金龙鱼油，等油烧热后，放入切好的红苕块

步骤 5

放入红苕块，翻炒一下，然后放入小半勺盐，继续翻炒1-2分钟就可以捞出。

步骤 6

关于炸酥肉圆子，可以用从超市购买的，直接上锅蒸，也可以自己油炸，也可以混合。

步骤 7

自己油炸的酥肉圆子，可以用事先用绞肉机绞好的肉沫，然后不用那么多，大概安逸十个的量来绞肉。

步骤 8

倒入少许的豆粉，在豆粉里面加少许自来水，然后用筷子搅拌，不要太稀，保持半干半湿的状态

步骤 9

打好蛋，直接倒入肉中

步骤 10

放小半勺盐，进行搅拌

步骤 11

放入豆粉继续搅拌

步骤 12

放入热油中，炸酥肉圆子，可能炸出来不会那么圆

步骤 13

这就是自己炸的圆子的成品

步骤 14

放入炸好的酥肉圆子在红苕的面上，然后倒入少许的热水，不用倒入太多，但是由于一会儿蒸红苕的时候也会蒸出汽水，所以倒入的水大概2-3个小勺的量即可，不能倒太多，目的是防止蒸出来的红苕酥肉太干

步骤 15

放入蒸锅里面，蒸锅底下放一瓢半的水，大约蒸一个小时左右，看红苕耙了，就算蒸好了！

步骤 16

美美的红苕蒸酥肉就完成了，味道即有红苕的香甜，也有酥肉的酥脆，让人回味无穷

菜谱创建时间：2017-11-27 20:51:32