火腿洋葱蜂蜜咸吐司

作者： Malteser麦提莎

菜谱是 @Quinnsi 感谢她的分享，她是一个乐于分享的人，告诉我材料和做法，但由于她告诉我，她没有明确的份量，她都是全凭自己的经验调整份量，所以我就自己摸索记录一下份量。 吐司软软的，只放了蜂蜜，没有放糖，感觉比较健康，吃多了甜吐司，突然就爱上了咸吐司。 超耗蛋白酸奶吐司 #http://www.xiachufang.com/recipe/102897378/# 下面几款咸面包 意大利青酱迷你包 #http://www.xiachufang.com/recipe/103736606/# 橄榄油蒜香手撕包 #http://www.xiachufang.com/recipe/103815855/# 火腿洋葱蜂蜜咸吐司 #http://www.xiachufang.com/recipe/102844395/# 奶酪芝士火腿面包 #http://www.xiachufang.com/recipe/103399588/# 芝心火腿牛油蒜蓉面包 #http://www.xiachufang.com/recipe/102809057/#

用料

• 高筋面粉 300克
• 酵母 4克/1tsp
• 盐 3克或1/2tsp
• 鸡蛋 1个
• 蜂蜜 20克/1大匙
• 牛奶(或只放牛奶130克) 100克
• 奶油 60克
• 黄油 15克
• 火腿肠(图为一条) 2条
• 培根 适量
• 洋葱 半个
• 帕马森芝士(可选) 适量

火腿洋葱蜂蜜咸吐司的做法步骤

步骤 1

奶油和牛奶放微波炉半分钟加热

步骤 2

放进蜂蜜和酵母搞拌匀

步骤 3

静止几分钟激活酵母，(如果夏天太热可直接放冰牛奶和奶油全部放面粉里揉，省去加热)

步骤 4

除黄油全放进厨师机揉至光滑，再加进黄油揉。

步骤 5

培根，火腿肠，洋葱全切粒。

步骤 6

热锅放进培根煎金黄，隔去油装碟子上。

步骤 7

然后再加洋葱和火腿肠，小火炒至洋葱软香，不要炒焦。如果觉得淡，可放一点点盐和胡椒粉调味。 我是放了一点点。

步骤 8

然后面团揉好后，再加进培根和一半洋葱火腿(或者全加)，然后揉匀即可。 盖保鲜膜发至两倍大。

步骤 9

分三等份，盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 10

基本吐司整形。

步骤 11

再擀长，放进剩下的1/3洋葱火腿粒，撒上芝士卷起。

步骤 12

可在卷好面团割一下。

步骤 13

放进吐司盒，再表面撒上芝士粉。

步骤 14

发至9分满

步骤 15

175度，烤35分钟，中途上色盖上锡纸。

步骤 16

吐司温热时放包装袋。

步骤 17

其实材料可以随意放自己喜欢的，好像这个，我底部白色的是芝士酱，撒点肉松，然后就是香肠，培根，洋葱，帕马森芝士，然后直接卷上，然后切开两边交叉扭叠整形放吐司模。 快捷整形。

步骤 18

简直整形，卷起交叉扭好，然后就可以放吐司模。

步骤 19

补充一下，如果你能揉成手套膜，吐司会发得很高的话，最终入模发酵8分满就可以了，所有材料剩0.84计算。 ⚠️小数点就忽略吧。

火腿洋葱蜂蜜咸吐司的小贴士

原方可分成4等份，直接整形做4个包，只需要烤18分钟左右，比较快，省了时间。 还有这个方的份量做450克的吐司盒是量多的，但是如果你不追求手套膜，这份量就是刚好了。 我做面包从不追求手套膜，只要面包松软，管他膜不膜，出膜也只不过是吐司更高，进去的空气更多，膨胀更大，体积虽变，但量是不变，吃起来像吃空气那样，我更喜欢松软但带有质感。

菜谱创建时间：2017-11-27 17:54:15