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龙虾三吃
用料
龙虾三吃的做法步骤
因为朋友送的就是龙虾尾巴，倒也是省力，清洗干净就好，屁股也戳过了，没有需要放的尿，估计买来前商家都处理过了。
大火烧开水把龙虾都放进去煮大约5~6分钟，7，8成熟左右（因为考虑一部分后面还要焗烤，就没有煮到非常熟），捞起放进事先准备好的冰水（凉水也可以），极速降温，可以让龙虾肉质更嚼劲。
一吃做法就是在龙虾刚煮熟过过冰水之后把壳去掉，背上泥沙去掉后撕成小块，直接沾酱油和wasabi吃，非常鲜！原汁原味滴~成品如上图。
二吃做法需要准备一块黄油，和马苏里拉芝士。我准备的品牌如上图。
把刚煮熟的过过冰水的龙虾去壳去泥沙，然后对半切开，平铺在烤箱盘上。
把大蒜切成蒜泥，热锅化一小块黄油之后，加入蒜泥煸炒，炒香，略黄即可。把炒好的蒜泥淋在龙虾上。
入烤箱175℃烤7分钟左右，拿出来在铺上芝士碎（芝士铺多少取决于你喜欢多或少）再入烤箱烤5分钟左右即可出盘。
二吃成品如上图。我这个芝士烤了只有3分钟，所以还没化的太彻底，所以我建议加2分钟会好一些。不过具体还要看各位的烤箱和芝士情况。时刻注意观察烤箱内情况，蒜蓉不要焦，芝士化了即可。时间长短可随意调整。
我焗的时候把壳去了是因为我拿壳去烧龙虾汤泡饭了，哈哈哈哈，第三吃。各位看喜好，可以不去壳直接对半开进烤箱焗烤，样子会更好看，不过吃起来麻烦些~龙虾也可以撕碎铺在烤盘再撒上蒜泥和芝士，这样会更入味！ 我买的这个黄油本身就有点咸味，外加这个野生龙虾海里的本身有点咸味，所以完全不需要加盐，已经非常鲜了！我这个就是非常懒人的做法，但是食材本身好，稍加工一下，口感真的非常棒！
把龙虾壳先油里煸炒一下，加刚刚煮过龙虾的水刚好没过龙虾壳大火煮着，这时候可以准备点瑶柱粒撕开用黄酒浸泡一会，把浸泡好的瑶柱丝加到龙虾汤里，大火烧开后转小火慢煮一小时左右。把龙虾壳捞出，把残留在壳上的一点点肉扒拉下来放进汤里。然后加入欧芹粒，再煮5分钟左右，加入煮好的米饭，慢慢搅拌烧煮，直至稍有稠状即可。加一点点盐和白胡椒粉调味，瑶柱龙虾汤泡饭即可出锅。
龙虾三吃的小贴士
龙虾在煮的时候不用煮太久，5，6分钟足以，不然后继进烤箱烤的话会太老！ 如果想直接煮熟沾着吃的可适当加一点时间，不过龙虾生的也可以吃，所以煮短一点比较嫩哦😊 龙虾壳烧汤之前，最好先油里煸一下，这样会更香。
