烏子蘿蔔金針菇湯

作者： 櫻落繽紛食記

我是北方人 來到南方 這裡的超市 菜市場都逛過 有許多北方的食材買不到 既然來到這裡 在飲食上我也就入鄉隨俗 今天去市場買了一些烏子 我們那裡叫烏桐花 咨詢賣家 烏子他們怎麼吃 所以就有了今天這道菜 做的時候發現忘了買粉絲 就隨手加了金針菇 味道也很讚 鮮得很

用料

• 烏子（烏桐花） 500克
• 小白蘿蔔 一個
• 金针菇（或粉絲） 一小把
• 料酒 適量
• 薑蔥 少許
• 盐 適量
• 白胡椒粉 少許
• 開水或清水

烏子蘿蔔金針菇湯的做法步骤

步骤 1

買來的烏子 收拾乾淨 （這是我的短板 小的時候讓老鼠和楊樹上很粗很粗的洋瘌子嚇破了膽 幾十年也克服不了那種麻應人的心裡感覺）賣家給我收拾的乾乾淨淨 回來我用水沖洗兩遍 大的用手撕成條或片 小白蘿蔔洗淨切條 切點薑蔥

步骤 2

炒鍋燒熱倒油 爆香薑蔥 入烏子翻炒幾下加大概10ml料酒去腥 入白蘿蔔炒幾下 添入開水或清水 我加了一升的開水 大火燒開 加入金針蘑（有粉絲加粉絲 ）轉中火燒煮 加鹽 嘗一下鹹淡 煮個十分八分鐘後加點胡椒粉即可出鍋 撒點香蔥碎或香菜碎點綴

步骤 3

那叫一個鮮 連我兩歲的大外孫 湊到碗邊 吸著鼻子聞了又聞 好聞

烏子蘿蔔金針菇湯的小贴士

蘿蔔條不要切太細 也不要切太粗 小拇指粗細就可以 不然煮的太久 烏子口感不好 如果是細粉絲 也不要放太早 出鍋前兩三分鐘放就行

菜谱创建时间：2017-11-27 15:46:24