乌子萝卜金针菇汤

作者： 樱落缤纷食记

我是北方人 来到南方 这里的超市 菜市场都逛过 有许多北方的食材买不到 既然来到这里 在饮食上我也就入乡随俗 今天去市场买了一些乌子 我们那里叫乌桐花 咨询卖家 乌子他们怎么吃 所以就有了今天这道菜 做的时候发现忘了买粉丝 就随手加了金针菇 味道也很赞 鲜得很

用料

• 乌子（乌桐花） 500克
• 小白萝卜 一个
• 金针菇（或粉丝） 一小把
• 料酒 适量
• 葱姜 少许
• 盐 适量
• 白胡椒粉 少许
• 开水或清水 800-1000ml

乌子萝卜金针菇汤的做法步骤

步骤 1

买来的乌子 收拾干净 （这是我的短板 小的时候让老鼠和杨树上很粗很粗的洋瘌子吓破了胆 几十年也克服不了那种麻应人的心里感觉）卖家给我收拾的干干净净 回来我用水冲洗两遍 大的用手撕成条或片 小白萝卜洗净切条 切点葱姜

步骤 2

炒锅烧热倒油 爆香葱姜 入乌子翻炒几下加大概10ml料酒去腥 入白萝卜炒几下 添入开水或清水 我加了一升的开水 大火烧开 加入金针蘑（有粉丝加粉丝 ）转中火烧煮 加盐 尝一下咸淡 煮个十分八分钟后加点胡椒粉即可出锅 撒点香葱碎或香菜碎点缀

步骤 3

那叫一个鲜 连我两岁的大外孙 凑到碗边 吸着鼻子闻了又闻 好鲜

乌子萝卜金针菇汤的小贴士

萝卜条不要切太细 也不要切太粗 小拇指粗细就可以 不然煮的太久 乌子口感不好 如果是细粉丝 也不要放太早 出锅前两三分钟放就行

菜谱创建时间：2017-11-27 15:46:24