虾米蚝豉胡椒鱼丸杂菇煲

作者： 貓貓和魚魚的幸福生活

想吃的菌菇類好多，要一次性滿足多個願望好像就要放在一起煮才可以，簡單普通的食材，放在煲仔里，好像風味馬上就濃郁了一樣，紀念奇怪的砂鍋菜情節😄大冬天的必須來一鍋熱乎乎的砂鍋菜才過癮～

用料

• 杏鲍菇 1小个
• 金针菇 1把
• 平菇 10朵
• 香菇 5朵
• 双孢菇 1小把
• 白玉菇 1小把
• 茶树菇 1小把
• 鱼丸 5颗
• 虾米 1大把
• 蚝豉 10颗
• 胡椒粒 1把
• 青椒 1只
• 盐 1-2克
• 鲍鱼汁 半勺
• 鱼露 半勺
• 香油 2-3克
• 凉白开 2勺
• 柱侯酱（没有可不加） 一点点

虾米蚝豉胡椒鱼丸杂菇煲的做法步骤

步骤 1

把材料准备好，菌菇类飞水一分钟过冷水后切粒或切段，虾米和蚝豉提前浸泡20分钟，青椒切菱形片，鱼丸对半切开后切花，胡椒粒用刀压碎🔪🗜️；

步骤 2

菌菇类放在砂锅最下面，难熟并且放下面能更入味，铺上青椒片，再依次摆上鱼丸🍡，撒上蚝豉和虾米，放入凉白开，开火煮开；

步骤 3

煮开后转中小火继续煮10-12分钟，放入盐、鱼露、鲍鱼汁、柱侯酱调味，稍微轻轻搅拌均匀，滴上几滴香油或芝麻油，关火开吃囖😋

虾米蚝豉胡椒鱼丸杂菇煲的小贴士

1.菌菇类可以提高人体免疫力，但脾胃寒者少食； 2.胡椒粒不能用胡椒粉代替，风味和带出冬天稍微的辛辣感不一样； 3.鱼丸也可以换成自己喜欢的🍡，牛肉丸等也OK； 4.鲍鱼汁和菌菇类特别配，如果没有也可以用蚝油代替，我还加了一点点柱侯酱，没有可不加。

菜谱创建时间：2017-11-27 12:33:20