爆炒猪肝（不一样的感觉）

作者： 汉堡妈咪Victoria

我妈妈喜欢吃猪肝，一般都是做猪肝汤。我却不喜欢猪肝汤的味道，总觉得腥味太重了！所以就来个爆炒，浓烈的大蒜味遮盖住猪肝的腥味，加了豆腐口感不一样了。妈妈也喜欢吃。

用料

• 猪肝 500克
• 豆腐（绢豆腐或者五香豆腐干） 一块
• 大蒜叶 五棵
• 姜 三片，切丝
• 料酒 3大勺
• 生抽 2大勺
• 老抽 半勺
• 豆瓣酱 1大勺
• 蚝油 1大勺
• 鸡精 少许

爆炒猪肝（不一样的感觉）的做法步骤

步骤 1

猪肝切薄片 蒜叶切斜刀 姜切丝

步骤 2

豆腐切三角形，两面煎金黄。 锅中水烧开，下猪肝，再烧开关火，冲洗干净。

步骤 3

锅里热油，下猪肝翻炒。

步骤 4

加调味料，加豆腐和蒜叶白。炒一分钟，加蒜叶。再炒一分钟，加鸡精，起锅。 全程大火！

步骤 5

色香味俱全，适合下饭！

爆炒猪肝（不一样的感觉）的小贴士

全部计量用汤勺。 全程大火翻炒！ 用五香豆腐干是最好的。不那么容易散，我只有豆腐，所以就放豆腐了。

菜谱创建时间：2017-11-26 23:31:24