鲜虾滑蛋盖饭#秋季保胃战#

作者： CherCerf鹿

软软滑滑的煎蛋裹着鲜美的虾仁，一碗暖心暖胃、美味无敌的盖饭。 首先我想对#中粮我买#说：这次中粮的阿根廷红虾，真是改变了我对网购生鲜海产的观念，不得不表扬一下。因为运送当天我加班很晚才到家，它在门外放了一整天，打开的时候还是冷冻的。而且每个都好大只，没有异味，颜色是漂亮的鲜红色，很干净很新鲜。

用料

• 阿根廷红虾 5只
• 姜末 1小勺
• 料酒 一大勺
• 鸡蛋 1颗
• 牛奶 1大勺
• 盐 少许
• 葱花 一大把
• 蒜 三瓣
• 橄榄油 20g
• 黑胡椒 少许
• 米饭 一碗

鲜虾滑蛋盖饭#秋季保胃战#的做法步骤

步骤 1

将阿根廷红虾解冻。 葱切成葱花。 煮一锅米饭。

步骤 2

去头，去虾线。 去虾线的方法是在虾靠近尾巴的北部开一个小口子，把黑色的虾线轻轻拉出来。 一定要去干净，这样吃起来才不会脏不腥气。

步骤 3

冲洗一下用厨房纸巾吸干水份，得到完整的虾肉。 这个阿根廷红虾非常大个，五只基本够了。

步骤 4

将虾仁切成小块，加入姜末、料酒、葱花抓拌均匀，稍腌制一下。 不要害怕姜的味道，这个腌料的组合能够让虾仁炒出来味道更鲜美。

步骤 5

锅中倒入少许油加热，油热后放入虾仁，翻炒至变色，起锅备用。

步骤 6

鸡蛋加入牛奶和盐，打均匀。

步骤 7

小锅内倒入10g橄榄油，油热后倒入蛋液，马上关火。 用余温加热，筷子不停搅拌，直到蛋液呈基本凝固状态。 注意一定要倒入蛋液后马上关火，用余温加热，不要完全成型。这样炒出的鸡蛋才是嫩滑的，用来盖饭口感刚好。

步骤 8

将米饭盛入小碗，盖上滑蛋，马上虾仁。 撒黑胡椒和葱花。

菜谱创建时间：2017-11-26 18:27:36