焦溜大肠

作者： 血色翡翠

跟着导师做这道美食，不过稍微改了步骤，简单方便了些，就是洗大肠比较费事，一定要洗干净，要不骚味十足，不好入口，哈哈！

用料

• 肥肠 290克
• 青椒 1粒
• 生姜 7，8片
• 大蒜 一棵
• 胡萝卜 半根
• 淀粉 10克
• 盐 22克
• 料酒 10ml
• 老抽 5ml
• 白糖 15克
• 味精 2克
• 地瓜粉 30克

焦溜大肠的做法步骤

步骤 1

分别用20克盐巴和30克地瓜粉洗净大肠内外

步骤 2

加生姜过水焯去骚味

步骤 3

大肠切段，均匀裹上淀粉

步骤 4

入油锅炸至焦黄即可捞起，沥干油分备用

步骤 5

胡萝卜青椒滚刀切块，大蒜切段，生姜切片

步骤 6

料酒老抽盐巴味精白糖混合搅拌

步骤 7

油锅烧热入油爆香生姜片和大蒜段，再放入胡萝卜和青椒翻炒片刻

步骤 8

加入大肠少许温水焖煮5分钟

步骤 9

倒入调配好的佐料翻炒片刻即可

步骤 10

起锅装盘开吃！

焦溜大肠的小贴士

大肠一定要两面都清洗干净，过水焯去骚味

菜谱创建时间：2017-11-26 14:56:04