烤箱蛋糕

作者： 叉烧猪

蛋糕主厨：🐑 助手：🐒 家庭嵌入式烤箱简易8寸蛋糕，超香又好吃的蛋糕，料实，简易。主要是和老公一起做的，满满都是爱！开心～

用料

• 鸡蛋 8只
• 面粉 150g
• 糖 80g（蛋白50g，蛋黄30g）
• 牛奶 80ml
• 玉米油/色拉油 80ml

烤箱蛋糕的做法步骤

步骤 1

全部材料及工具。其中，矿泉水瓶用于蛋清分离效果非常好👍。电动打蛋器，必备啊！

步骤 2

蛋清分离后，将8个蛋黄搅拌开，加入30g糖粉（更有利于溶解）搅拌；加入80ml牛奶和80ml玉米油，搅拌；用面粉筛加入150g面粉，搅拌均匀。ps：本次蛋黄面粉的搅拌，手动搅拌均匀即可。

步骤 3

以下用电动打蛋器：把8个蛋清打成粗泡，分三次加入的50g的糖粉，搅拌均匀。

步骤 4

当蛋清搅拌成有垂直的尖角。这个比较讲究技术啦……

步骤 5

将步骤2的蛋黄面糊分2次，加入到步骤4的蛋清糊上。然后用硅胶刮刀由底部往上搅拌均匀，注意速度，不要太快，防止形成气泡。

步骤 6

搅拌均匀步骤5后，倒入蛋糕模中，上下震动蛋糕模（垂直敲桌子），把气泡震上来，挤破气泡，有时间需要用牙签戳破气泡。

步骤 7

烤箱170度，先预热10分钟，放入蛋糕液，烤40分钟。上图是烤了20分钟，还没开裂😊

步骤 8

40分钟后，开裂了🤣……每次都开裂，就自家吃吃，造型忽略😜大神说是火候的掌握的问题😎

步骤 9

拿出来，蓬蓬的～好香～

步骤 10

然后将蛋糕倒扣，至蛋糕冷却。

步骤 11

蛋糕冷却后，又香又软，满屋都是蛋糕香啊！真才实料，吃的放心又开心～

烤箱蛋糕的小贴士

非专业人士蛋糕😜仅用于自家记录，见笑！

菜谱创建时间：2017-11-26 00:19:40