秘制番茄牛腩

作者： 菜一族

用料

• 牛腩 1000克
• 西红柿 4个
• 黄豆 2两
• 姜 2片
• 番茄酱 5勺
• 冰糖 30克
• 生抽 3勺
• 油 适量
• 八角 2只

秘制番茄牛腩的做法步骤

步骤 1

1.牛腩切块过水，热油下姜片、八角、冰糖炒香炒化，加入牛腩，生抽，老抽上色。 2.黄豆事先泡数小时。 3.牛腩和黄豆转用高压锅压半小时，只加入一小碗水就好。 4.用料理机把番茄打成汁。可以留一个切块不打汁，喜欢吃番茄的就口感更好。 5.牛腩压好凉了开锅，加入榨好的番茄汁和番茄酱，开盖煮中小火半小时左右。 6.加入番茄块，调味，翻炒均匀，装盘即可。

秘制番茄牛腩的小贴士

用高压锅压不要加太多水，牛腩后面才能把番茄汁吸进肉里，口感才好。黄豆提鲜，番茄酱提味，加了口感更丰富。

菜谱创建时间：2017-11-25 21:32:40