回锅肉

作者： 丫丫爱烹饪

用料

• 半肥瘦猪肉(五花腩) 250克
• 青椒 3个
• 红萝卜 1/4个
• 姜片 4～5片
• 蒜 3～5个
• 葱(蒜苗) 1根
• 料酒 1勺
• 盐 5克
• 酱油 50克

回锅肉的做法步骤

步骤 1

锅中放清水煮开，猪肉(最好是五花腩)放入锅中，煮到用筷子能插进去

步骤 2

捞起备用

步骤 3

把红萝、青椒、姜、蒜洗净备用

步骤 4

猪肉切片

步骤 5

锅中倒入少量油润锅，放入猪肉、姜片、蒜(切片)，一起小火翻炒

步骤 6

放入盐(半勺)、酱油(一锅铲)翻炒均匀，加半碗水(150克)，盖上锅盖小火焖，直到水干，出油(不要糊底)

步骤 7

翻炒片刻(让猪肉里的油多出来些)，加入料酒，盖上锅盖焖一分钟，装盘里备用(油留锅里)。

步骤 8

放入备好的青椒、胡萝卜(都切条状)，炒到八成熟，加盐炒均匀

步骤 9

倒入一旁备用的回锅肉，翻炒均匀，最后放葱段(最好是蒜苗，更香)

步骤 10

起锅装盘

回锅肉的小贴士

最好是带皮的五花腩，把油烧出来

菜谱创建时间：2017-11-25 14:04:00