鸡蛋灌饼🥚

作者： 楠楠cat

健康早点，健康生活☀

用料

• 鸡蛋 2个到3个
• 生菜 几片
• 食用油 12克油酥用，外加少许煎饼用
• 温水 60克
• 盐 少许
• 低面粉 15克（油酥用）
• 中筋粉 100克
• 黄豆酱 少许
• 甜面酱 少许
• 辣酱 少许
• 小咸菜 少许

鸡蛋灌饼🥚的做法步骤

步骤 1

称低筋粉15克，和中筋粉100克放在两个盆中。因为我们的配方可以做三张饼，所以鸡蛋可以配2到3个，鸡蛋液里放少许盐即可，晚一点搅拌均匀备用就可。 炒菜锅放油12克，烧热放入低筋粉，制作我们的油酥，搅拌均匀放凉就可。

步骤 2

中筋粉中，放入60克温水，水不能烫手。一边加水，一边搅拌均匀，直接用手把面揉好，揉干净，这里一般要求三光，盆光，面光，手光。面不要活的太硬，偏软比较好。

步骤 3

饧面30分钟至少

步骤 4

饧好的面，面板上放干粉，揉成长条。

步骤 5

分成三个重量差不多的面团

步骤 6

分别擀成长条，最好一个一个制作。

步骤 7

稍微薄一点比较好。

步骤 8

油酥也是够三个饼用的，抹上薄薄一层就好，一定要抹均匀。

步骤 9

然后对折

步骤 10

从一头卷起

步骤 11

收口朝下

步骤 12

三个都卷好后放置5分钟

步骤 13

按扁

步骤 14

擀饼，越薄越好

步骤 15

电饼铛预热，刷一点点油（不粘锅也可以），饼放入后5、6秒赶紧翻过去。

步骤 16

饼中间起鼓后，将搅拌均匀的蛋液倒入。（喜欢吃小葱的，可以放小葱，由于我本人不太吃葱就没放）。然后两面烙到金黄就好。

步骤 17

烙好后可以按照自己的爱好，放各种酱，也可以放入，土豆丝，鸡肉，牛肉肠都可。我这里是生菜，甜面酱，辣椒酱，黄豆酱，大头菜咸菜。然后卷起来就好了。

步骤 18

哈哈配上小米粥，完美早餐

步骤 19

😘😘😘😘😘😘😘😘😘

菜谱创建时间：2017-11-25 12:46:33