藤椒牛肉#秋季保胃战#

作者： 小C美食记

牛腱子肉有丰富的营养。富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；除此之外还有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；健脾养胃、强筋壮骨。 不止是因为它营养丰富，更多的因为它美味，所以我就是那么爱吃牛肉。 藤椒牛肉做法简单，但是却可以很好吃，也可以作为下酒菜。

用料

• 牛腱子肉 300g
• 青椒 2个
• 小米辣 3个
• 白糖 适量
• 生抽 2勺
• 凉白开水 适量
• 青花椒 适量
• 菜籽油 适量
• 姜 4 片
• 香油 2勺
• 盐 少许
• 蒜 适量
• 黄瓜 1根
• 香料 适量

藤椒牛肉#秋季保胃战#的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

牛腱子肉洗干净，冷水泡去血水。锅中加入适量的水，放入牛腱子肉加入香料和姜片煮至熟透。

步骤 3

青椒，小米辣切好。蒜压泥放入碗中。

步骤 4

接着加入香油，生抽，白糖，盐，凉白开水混合均匀。

步骤 5

黄瓜洗干净，切丝放入盘中间垫底。

步骤 6

切好的牛肉整齐的摆入盘中，黄瓜薄片摆盘。调好的汤汁淋在牛肉上。

步骤 7

切好的牛肉整齐的摆入盘中，黄瓜切薄片摆盘。调好的汤汁淋在牛肉上。

步骤 8

锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后关火约1分钟后，加入青花椒翻炒两下。然后将花椒和油一同淋入盘中牛肉上就可以啦。

步骤 9

成品图。

步骤 10

成品图。

步骤 11

成品图。

步骤 12

成品图。

藤椒牛肉#秋季保胃战#的小贴士

温馨提示：炒青花椒的时候一定要控制油温，如果温度过高青花椒会焦，花椒油会变苦。所以一定在要在油温熟烫之后关火一分钟，油温稍微降低之后加入青花椒进行翻炒。

菜谱创建时间：2017-11-24 16:58:17