猪肉牛腿瓜包子

作者： 宁妈的小厨房

非常喜欢瓜馅的包子，甜糯中夹杂着猪肉的香味，一口下去，满满的幸福感。

用料

• 猪肉 250克
• 牛腿瓜 400克
• 生抽 少许
• 盐 少许
• 胡椒粉 半勺
• 黄豆酱 1勺
• 十三香 一勺
• 葱，姜，香菜末 少许
• 甜椒 1个
• 豆油 2勺
• 香油 1勺
• 包子皮液种部分
• 中筋面粉 300克
• 水 300克
• 酵母 3克
• 包子皮主面团部分
• 中筋面粉 300克
• 糖 10克
• 酵母 2克

猪肉牛腿瓜包子的做法步骤

步骤 1

混合包子的液种面团，盖保鲜膜发酵

步骤 2

将肉馅加入所有调味料，冷藏腌制

步骤 3

南瓜切小丁

步骤 4

甜椒切小细丁

步骤 5

待液种面发好后，与主面团混合，揉成面团（不沾手和面桶为标准），图为液种发好的状态

步骤 6

混合所有馅料

步骤 7

分剂子，每个剂子揉50次以上，擀开包馅

步骤 8

锅中热温水30度左右，上笼屉，进行发酵

步骤 9

至明显变大（如图）冷水开大火，上汽后算时间，二十分钟，关火，焖5分钟定型，开盖

步骤 10

是不是又大了好多

步骤 11

高大上

步骤 12

吃饭了

步骤 13

附一张牛腿瓜的照片，因为南北差异不同，所以叫法也不同

猪肉牛腿瓜包子的小贴士

液种面团的方子来自夕颜老师，非常的柔软，如果对揉面手法有疑问，可以去夕颜老师的网上看揉面视频，很详细哦？夕颜老师的链接是https://www.xiachufang.com/recipe/102832527/

菜谱创建时间：2017-11-24 14:19:24