零色素刺猬奶油蛋糕

作者： 叶子零色素烘焙

因为白天要上班，早上五点做的，拍过程图要避开灯光的影子所以角度拍得不是很直观

用料

• 奶油 700克
• 纯脂巧克力40到50克
• 夹心水果适量，最好有红心火龙果
• 八寸足球模具

零色素刺猬奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

用八寸足球模具烤一个胚子

步骤 2

200克淡奶油加40到50克黑巧克力隔水融化

步骤 3

放凉后冰箱冷藏四个小时以上

步骤 4

黑巧克力融化画倒三角做刺猬的刺，放冰箱冷冻到硬，还有一部分刺和耳朵忘拍照了

步骤 5

胚子片三片，两边各切掉一块，修出脸形

步骤 6

500克奶油打硬些做夹心和粗抹面，如果觉得不像这时可以再修整下，夹心两层水果

步骤 7

用剩的奶油再加些新奶油调到抹面状态抹出脸形，或者直接100克新奶油抹面

步骤 8

用牙签画出脸部轮廓，确定眼睛位置和嘴的位置

步骤 9

打发巧克力奶油到裱花状态挤星星

步骤 10

用小的巧克力币做眼睛，画出睫毛和高光，用奶油挤出嘴巴，用小抹刀沾点红心火龙果汁点上红嘴唇

步骤 11

把冻硬的刺和耳朵插上，装饰些水果，完成

零色素刺猬奶油蛋糕的小贴士

融化巧克力时有一多半融化就可以离火了，用奶油的余温就能把剩下的巧克力融化了，这么做的目的是避免巧克力融化温度过高，我因为白天要上班，要早起做，所以冷藏了一宿，巧克力配件冷冻了一宿

菜谱创建时间：2017-11-24 11:14:48