堂妈教你做麻辣串串香

作者： 堂妈小厨

用料

• 香料：八角、香叶、花椒、干辣椒、草果、陈皮、草果、桂皮、白豆蔻 调料：料酒、生抽、白糖、食盐、海底捞火锅底料、白熟芝麻
• 材料：大骨棒一个、葱、姜、蒜、菜花、藕、金针菇、土豆片、豆腐皮、豆腐泡、腐竹、鱼丸

堂妈教你做麻辣串串香的做法步骤

步骤 1

大骨棒一个洗净焯水，加入两片姜

步骤 2

焯水是很有必要的，去血水

步骤 3

放在高压锅，加入适量的水，然后放入大骨棒和两片姜

步骤 4

上汽后炖半个小时熬出高汤，滤出高汤备用。

步骤 5

准备材料

步骤 6

海底捞的火锅底料一包

步骤 7

炒锅里放一些油，放入所有的香料慢炸出香味，

步骤 8

小火即可

步骤 9

投入葱姜蒜翻炒，然后加入火锅底料炒匀，

步骤 10

之后加入生抽

步骤 11

加入适量的料酒

步骤 12

再加入糖和鸡精

步骤 13

将都有材料炒匀后

步骤 14

加入提前准备好的高汤

步骤 15

煮十五分钟后用滤网捞出汤里的香料和残渣

步骤 16

最后加入白熟芝麻

步骤 17

汤放一边晾凉。

步骤 18

蔬菜洗净、菜花撕成朵，土豆和藕切片泡浸水中、金针菇切去尾部

步骤 19

竹签子洗净后用滚水煮煮消毒。

步骤 20

然后把蔬菜和豆制品穿在串串上。

步骤 21

高汤把所有食材煮熟

步骤 22

肉类和蔬菜还有豆制品要分次煮

步骤 23

然后放进做好的辣汤里浸泡入味即可享用。

步骤 24

诱人的麻辣串串

菜谱创建时间：2017-11-24 02:16:14