奶香黄油花环面包

作者： 斯人若彩虹Ashley

我的食材正好可以做一个六寸奶香黄油花环包和一个辫子面包。做一次，吃两顿。

用料

• 高筋面粉 280克
• 蛋液 50克（一个鸡蛋）
• 牛奶 150克
• 酵母 3.5克
• 盐 一小勺
• 糖 40克（喜甜的可以增加糖量）
• 黄油 25克
• 芝麻 若干

奶香黄油花环面包的做法步骤

步骤 1

1.先将黄油拿出室温软化，随后切成小块待用。 2.将除黄油和芝麻外的其他所有食材混合在一起，揉成面团。如果是妹纸，用手揉出膜那真的需要技巧和力气！ 揉搓，使劲揉搓，然后拉伸揉搓，拿起两端摔打面团，再折叠揉搓……重复此步骤 #取个头较大的一枚鸡蛋，留出少许，在后面可以刷蛋液用# 3.揉出膜后将黄油加入面团中再进行揉面。我第一次做时并没有成功揉出膜，心大的我照样把面团装盆拿去发酵。 4.由于冬天的夜晚室温较低，我就用了烤箱的发酵功能。在烤箱底盘加水，用湿纱布覆盖住面团上，烤箱上管设置25度左右，时间40分钟。然后利用烤箱余温继续发酵，共计时间大概一个小时有余。面团发酵至两倍大。 5.将发酵后的面团拿出，继续揉面，用擀面杖擀面团排气。 （原谅我之前这几部都忘了拍照，可能是因为揉面揉得我忘乎所以了）

步骤 2

辫子编的有点难看，第一次做，凑合看吧，嘻嘻～

步骤 3

6.分成等量十份面团，揉搓成圆形小团。逐个放入六寸圆形模具中，我放了七个小面团。余下的面团搓成长条，捏住头尾，缠绕，梳辫子。再静置发酵至面团两倍大。这里我追求快速，又用了烤箱…… 7.面团表面刷上蛋液。

步骤 4

8.撒上芝麻，放入烤箱。貌似是白芝麻颜色更搭一些，无奈家里只有黑芝麻，要求别太高，撒了吧～

步骤 5

9.烤箱预热后将两份面团放入烤箱，上下管，150度。懒人就是这样，两份活一起做～

步骤 6

10分钟过去了，花环面包先上色，辫子面包还很淡定～ 花环面包得先出炉！

步骤 7

成品图！太香了～

步骤 8

感觉辫子有点炸裂……哈哈哈 烤箱正中间位置留给辫子包独享后，这货也就多吸了两三分钟仙气，立马上色了，总共耗时13分钟的样子。 真的好香好香，黄油和牛奶的香香～

奶香黄油花环面包的小贴士

欢迎各位大咖大神大厨达人多多指教，小新人一枚，第一次做面包～

菜谱创建时间：2017-11-24 00:29:23