宫廷醋溜白菜——国宴大师的手法

作者： 安华么么

这是一道普通的家常菜，人人都会做。 我做的醋溜白菜，是从电视上跟国宴大师学的🤗，吃到嘴里是脆的，而且出汁少，真正做到一个"溜”……

用料

• 白菜 4一5片
• 碗汁:
• 醋 1勺
• 生抽 半勺
• 盐 2克
• 淀粉 8克
• 配料:
• 干辣椒 3个
• 花椒 8粒
• 姜 5克
• 大蒜 5辦

宫廷醋溜白菜——国宴大师的手法的做法步骤

步骤 1

大白菜！

步骤 2

取5片，茎(菜帮子)叶分离！

步骤 3

把菜帮片薄。

步骤 4

片好白菜帮！

步骤 5

切好的菜，帮叶分离放！

步骤 6

烧一锅开水，先倒白菜帮，再倒白菜叶，不等锅开，迅速捞出。

步骤 7

调好碗汁，切好料头！

步骤 8

白菜炒制过程

步骤 9

锅里加油，炸香辣椒等料头，倒入汤过的白菜翻炒一下，倒入碗汁，汁熟立刻出锅。

宫廷醋溜白菜——国宴大师的手法的小贴士

这道菜，增加一个烫菜过程，仅是烫一下，不等熟就捞出；炒时，突出一个"快“字！

菜谱创建时间：2017-11-23 17:42:02