用APP打开
生酮重和轻芝士蛋糕(快手无烤箱)的做法

生酮重和轻芝士蛋糕(快手无烤箱)

3154人浏览 136人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 云谈凤镜
云谈凤镜
我知道现在看起来挺难看的,但是因为是第一次实验…所以原谅下吧…因为没有烤箱,所以我使用的是空气炸锅,我想如果用微波炉的烘烤功能,应该也可以做出同样的。也正是因为用的空气炸锅,所以表面不好控制…于是黑了……2333。整个制作过程加上准备材料大概十分钟左右,其实挺快的。 以下是按照5个杯子蛋糕分量,一个40克,共200克。 补充:之后做第二次的时候,看着两个蛋白觉得有点浪费,于是就把蛋白打发之后放了进去,现在就是轻芝士版本。 再补充:之后有人问过我,如果不用椰子面粉,能不能用玉米淀粉,而且很多生酮食谱里面确实使用了玉米淀粉,但是很确定的告诉你们,叶子粉和杏仁粉的碳水含量比淀粉要低很多,只要是淀粉,基本上就跟面粉一样,80%以上的碳水含量。而且淀粉类是几乎不含有蛋白质和脂肪的,亚麻籽,椰子,还有杏仁粉,都是含有一定量的,另外大部分膳食纤维。所以我个人建议,不要因为为了蛋糕的树形好看和吸水度,而选择淀粉,这样的话你还不如直接用低筋面粉,反正含量是差不多的。

用料

生酮重和轻芝士蛋糕(快手无烤箱)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料和工具集合,用的空气炸锅。亚麻籽和黄油奶酪不在…

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先做饼底。先将饼底材料的黄油在微波炉里融化,之后加入亚麻粉和杏仁粉,搅拌均匀,铺在硅胶蛋糕模的底部,然后放入冰箱冷藏。(黄油用的是蒙牛牧恩无盐黄油,亚麻籽是红磨坊的,杏仁粉是展艺的扁桃仁粉)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重芝士蛋糕其实最简单,直接参杂就可以了,这里没有放图,具体写一下步骤。 1-奶油奶酪室温融化之后搅拌均匀 2-加入蛋黄再次搅拌均匀。(这一步可以省略) 3-加入杏仁粉,搅拌均匀。 4-加入牛奶或者淡奶油以及各种材料搅拌均匀。 5-放入硅胶模入空气炸锅。 6-200度,烤制15分钟左右,出锅。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是计算出来的营养含量。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个版本加入了打发的蛋白,之前没有用的两个蛋白打发之后,和刚才的蛋黄糊混合在一起。加入打发的蛋白之后,其实就属于轻芝士了!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一次的重芝士!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

微波炉版本重芝士!

生酮重和轻芝士蛋糕(快手无烤箱)的小贴士

1-空气炸锅和微波炉其实效果是一样的,但是做的时候里面最好放一小杯热水,以免太干。 2-个人觉得牛奶其实没有奶油好,因为做出来会比较稀疏一点点。 3-烤制时间我本来用了20分钟,所以会比较久一点,也就是上面看起来有点糊。现在看起来200度到15分钟左右应该就够了。 4-放一点酒会比较香,另外多出来的蛋白其实可以用来做威风蛋糕。 5-我觉得用椰子面粉可能味道更好,杏仁粉毕竟还是有一股味道,不是所有人都喜欢。

菜谱创建时间:2017-11-23 16:59:03
打开App收藏