做法简单、热量超低：15分钟能搞定的糯米南瓜团

作者： FlowerSG

这是一个笨蛋都能做成功的中式甜点。嗯，那个笨蛋就是我。虽然手残到无以复加，但是喜欢吃，而且还得吃能满足自己减重需求的食物，所以只有动手做啦。这款糯米南瓜团说实话并不甜，只有南瓜自然的香气和糯米弹牙的口感，每一只的热量可以控制在150大卡左右，作为主食的一部分代替米饭，不仅不会增重，还能平稳血糖，提升基础代谢。

用料

• 糯米 120克
• 南瓜 熟重30克
• 中筋面粉 30克
• 酵母 2克

做法简单、热量超低：15分钟能搞定的糯米南瓜团的做法步骤

步骤 1

南瓜切皮、去瓤后，切成小块儿蒸熟。水开后，南瓜一般15分钟就能熟，但是为了更容易捣碎，渣滓更少可以多蒸一会儿，比如20分钟。期间，可以用筷子扎进去试一下软硬度。

步骤 2

南瓜蒸熟后晾一会儿，取一小块儿（大概30克）放到一个稍微大点的不锈钢盆里，用勺子捣碎。加入糯米粉和面粉，放入酵母，揉成光滑的面团。

步骤 3

将面团醒发30分钟。这时候你可以忙自己的事儿。醒发完成，把面团平分成五份。取一份面团用两只手团成一个圆球，放在案板上，轻轻压扁。南瓜是车轮状哈，应该不难想象。

步骤 4

用牙签，在南瓜上划出稍微深一些的、对称的6个道儿。

步骤 5

然后，在面团正中间，用牙签扎一个眼儿，放入一粒葡萄干。

步骤 6

上锅蒸，水开后蒸10分钟就可以了。团子很小一只，很容易熟的。

做法简单、热量超低：15分钟能搞定的糯米南瓜团的小贴士

做这款甜品，只要买市场上最普通的老南瓜就可以了，不用浪费钱买更贵的贝贝南瓜。老南瓜一般都很大，菜市场会切开卖。一次多蒸点儿也没关系，冰箱冷藏保鲜两天没问题。做甜品剩下的，可以用来和大米一起蒸饭，或者作为加餐来吃都不错。蒸南瓜一定要保证蒸锅里的水足够。把水烧干那就很尴尬了，而且南瓜会染上很难闻的煳味儿。 做这款甜品放的南瓜一定不能太多。南瓜水分足，放太多面团就该不成型了。 放面粉是为了让南瓜团不那么“黏手”，好整形。 揉糯米面团，完全不黏手是不可能的。如果特别黏，就用手蘸取一些面粉。

菜谱创建时间：2017-11-23 13:33:34