酥皮泡芙

作者： 灵落

用料

• 酥皮
• 黄油 40g
• 糖粉 25g
• 低筋粉 50g
• 泡芙
• 牛奶 100g
• 黄油 45g
• 白糖 1g
• 盐 1g
• 低筋粉 60g
• 鸡蛋 100g（两小个）
• 泡芙馅
• 淡奶油 200g
• 糖粉 10g
• 果酱 适量（可不加）

酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

黄油提前软化加糖粉混匀后加入低筋粉翻拌至无干粉，放保鲜袋整成长圆柱形后冰箱冷冻15分钟

步骤 2

牛奶黄油糖盐混合中小火加热煮至微沸，趁热加入过筛的低筋粉，搅拌均匀后待凉至45度左右分两次加入鸡蛋（切拌至挂旗），放入裱花袋，裱花袋剪个一公分左右的小口，直接挤在不粘的烤盘上，注意距离

步骤 3

取出酥皮，用刀切片后盖在挤好的泡芙上面，注意酥皮大小最好与泡芙一样，酥皮可以提前做好，面糊要现挤现用

步骤 4

烤箱预热200度，中层烤30分钟，烤制过程不要开烤箱，烤完后烤箱开条缝散热五分钟后再取出！

菜谱创建时间：2017-11-23 10:43:53