没有烤箱也可做抹茶蛋糕

作者： 周末又加班

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 70克
• 玉米油 30克
• 牛奶 80克
• 低筋面粉 92克
• 抹茶粉 8克
• 白醋或柠檬汁 几滴
• 蔓越莓干 适量

没有烤箱也可做抹茶蛋糕的做法步骤

步骤 1

称好所需材料。

步骤 2

分蛋，把蛋黄和蛋清分别放入两个无水无油的容器里。

步骤 3

蛋黄里加入10克糖、牛奶、玉米油拌匀。

步骤 4

蛋黄液里筛入低粉和抹茶粉，用手动打蛋器拌匀至无颗粒。

步骤 5

蛋白中加入白醋或柠檬汁（可去腥和助打发），用电动打蛋器低速打至粗泡后，分三次加入60克糖打至硬性发泡，直挺的尖尖，这是蛋糕发起来的关键。

步骤 6

电饭锅底涂上一层薄薄的油防止蛋糕粘底，按下煮饭键预热。

步骤 7

把打好的蛋白分三次加入蛋黄液中，按照炒菜或划十字的手法上下翻拌，千万不能画圈圈哦，消泡了蛋糕就会发不起来的。

步骤 8

此时电饭锅已预热好，把拌好的蛋糕液倒入锅中，震出气泡，做好的蛋糕组织会比较细腻。

步骤 9

在蛋糕糊表面均匀撒上蔓越莓干。

步骤 10

在电饭锅的出气口盖上一块湿布，按煮饭键两次，第一次跳闸后焖20分钟再按第二次继续焖20分钟。切记，中途一定不能能打开电饭锅看！

步骤 11

时间到，（如需检测蛋糕是否已熟，可用牙签插入蛋糕里，拔出牙签看干净即熟了）把电饭锅内胆取出，震出热气，倒扣晾凉后蛋糕就会自动掉下来了。

步骤 12

蛋糕切块后开始享用吧！^^

菜谱创建时间：2017-11-22 22:57:27