潮汕海鲜粥

作者： 邢怡

这道海鲜粥融合了海鲜和米的香味～我做的是一人份、做好了两小碗。用了一只大闸蟹（因为家里只有阳澄湖大闸蟹、用什么蟹都可以）虾和瑶柱，在家做海鲜粥简单又实惠。

用料

• 瑶柱 10粒
• 虾 6只
• 大闸蟹 1只
• 白胡椒粉 适量
• 姜丝 适量
• 香菜 适量
• 大米 150克
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 橄榄油 10克

潮汕海鲜粥的做法步骤

步骤 1

洗好米、用清水泡半个小时、大火烧开加橄榄油小火煮20分钟。米开花时候加姜丝再煮5分钟。

步骤 2

瑶柱提前用水泡半个小时、用手撕成丝备用。 虾洗净去虾线、蟹去腮切成小块、虾蟹用料酒腌制15分钟。

步骤 3

粥煮到25分钟的时候加入瑶柱。

步骤 4

30分钟的时候加入蟹和虾、小火慢煮5分钟后、加入胡椒粉和盐、再煮2分种后关火，出锅前加入香葱和香菜。

步骤 5

可以享用美味的海鲜粥了^_^

潮汕海鲜粥的小贴士

掌握好火候、小火慢煮、不时的用勺子搅拌，别糊锅底就行了。

菜谱创建时间：2017-11-22 22:06:48