牛肉蒸饺

作者： 玲珑解语

冬日里，一锅热气腾腾的牛肉蒸饺最是暖心暖胃！ 中粮我买网的牛肉品质真的很赞！

用料

• 牛肉 500克
• 洋葱 1个
• 温水 适量
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 姜粉 适量
• 盐 适量
• 植物油 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 面粉 400克
• 开水 200克

牛肉蒸饺的做法步骤

步骤 1

面粉倒入盆中，将开水缓慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，成絮状，不要马上用手揉，以免烫到，稍微凉一点后，揉成光滑面团，盖盖子或者保鲜膜，室温醒30分钟。

步骤 2

洋葱用料理机或者刀切碎，待用。牛肉馅一点点的加入温水，一个方向用筷子搅拌，上劲儿！加入生抽、耗油、植物油、盐、姜粉、黑胡椒碎，搅拌均匀，最后加入洋葱，搅拌均匀。

步骤 3

面团分剂子，擀皮，包入牛肉馅，放入蒸锅，冷水上锅，水开后上汽蒸20分钟即可。

步骤 4

皮薄馅大，汤汁鲜美！

牛肉蒸饺的小贴士

1、洋葱切碎后不必挤干水份，蒸好的蒸饺汤汁更鲜美。 2、和面的开水量是参考，用的面粉不同，吸水性不同。 3、没有姜粉用鲜姜替代，黑胡椒碎更能提升牛肉的鲜味，没有用胡椒粉替代，味道会稍差。

菜谱创建时间：2017-11-22 21:01:54