芥菜煲（杂菜煲）

作者： 阿Young

用料

• 芥菜 三小捆
• 香菇 十几朵
• 萝卜 半根
• 猪肉带油 300-500g
• 盐 少许
• 糖 少许
• 味精 少许
• 花生油 少许

芥菜煲（杂菜煲）的做法步骤

步骤 1

首先把食材准备好。 芥菜切的时候把菜梗和菜叶分开。 香菇放水里泡发。 萝卜滚刀切成小块。 五花肉切片。 关于五花肉建议要买带油花的，可以稍微油一些。

步骤 2

锅里加少许油，热锅。 然后放入猪肉片小幅度翻炒，停顿一下，逼出肉里的猪油，继续小幅度翻炒。 将猪肉捞出。 猪油放锅里备用。

步骤 3

烧锅水将芥菜梗，芥菜叶，萝卜依次放入清烫，取出，沥干水分。这样子芥菜的苦味会淡些。 将芥菜梗、萝卜、芥菜叶、香菇依次放入锅中，与猪油一起翻炒。 炒出香味为止。

步骤 4

将猪肉重新放入锅中翻炒。 加入调味料，盐、味精、砂糖。

步骤 5

将整锅菜放入砂锅中，加入之前泡发的香菇水。 再加入少许清水淹过大部分菜。 盖锅，大火。

步骤 6

待大火煮沸后，转为小火焖炖。 然后就可以享用这道美味的杂菜煲了！

芥菜煲（杂菜煲）的小贴士

妈妈的做法是再放一些干贝增加煲的甘甜。 配上米饭简直可以吃上两大碗。

菜谱创建时间：2017-11-21 23:31:54