羊排羊肉煲火锅（白汤）

作者： 小林6666

近来天气降温了不少，超市和菜市场肉档很多卖羊肉的，冬天适合吃羊肉滋补暖身，哈哈。☺ 今天买了两斤羊排羊肉煮火锅，暖暖的滋补一下。吃羊肉最怕羊肉骚味，用冬瓜或白萝卜，加各种佐料一起煮，可以吸收羊肉骚味哦，一起看看怎么做吧。😉

用料

• 羊排羊肉 2斤
• 冬瓜（或白萝卜） 1.5斤
• 十三香炖肉料 1小包
• 姜 10片
• 大蒜 6粒
• 小葱 2棵
• 香菜 3棵
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 芝麻油 2勺
• 鸡粉 2勺
• 白胡椒粉 1勺
• 盐 1勺（适量）
• 红枣 8粒（适量）
• 枸杞 适量
• 干辣椒 6个
• （干辣椒，可放可不放）
• 配菜:
• 娃娃菜，生菜，豆皮，炸腐竹，金针菇等等 适量

羊排羊肉煲火锅（白汤）的做法步骤

步骤 1

把新鲜羊肉，洗干净，沥干水备用。羊排，羊脊骨，羊肉都可以。

步骤 2

把1.5斤的冬瓜洗干净，去皮，切小块备用（可以比图片还大块一点，容易煮烂）。也可以用白萝卜，白萝卜和冬瓜，都可以吸收羊肉的骚味哦。☺冬瓜或白萝卜，要多放点。

步骤 3

准备一些姜片，大蒜，和十三香炖肉料1小包备用。姜片多放一点哈。（也可以用其他炖肉料料包代替。）☺

步骤 4

先处理一下羊肉，我用高压锅煮的，往锅里加入适量的水煮开，再加入羊肉，煮开，再煮5分钟左右，至煮出浓浓的白色泡沫和血水。 （另外羊骨煮出的白泡多一点，羊肉煮出的白泡会少一点。） 把锅里的水倒掉，再用冷水冲洗一下羊肉，往锅里加入适量的水。

步骤 5

把姜片，大蒜，料酒，十三香炖肉料，放到高压锅里，再放入全部冬瓜，盖紧锅盖，大火煮开，再转小火炖25分钟左右，关火压一会即可。☺ 如果用电炖锅，炖1.5---2个小时左右，羊肉熟透即可。

步骤 6

趁着炖汤的时间，准备一些红枣，枸杞，干辣椒。（干辣椒可放，可不放。）

步骤 7

再准备一些自己喜欢的配菜，生菜和娃娃菜。（如有菠菜，菠菜先用滚水焯一下，再打火锅。）

步骤 8

准备一些香菜和小葱。

步骤 9

一个小时后，可以闻的浓浓的羊肉汤味。😋😋 把炖好的羊肉汤，倒入电子锅，把汤表面的油打走部分，准备打火锅了。😄

步骤 10

往锅里加入红枣，枸杞，干辣椒，煮5分钟。再加入1勺盐，1勺白胡椒粉，2勺鸡粉，2勺生抽，2勺芝麻油再煮5分钟即可。（干辣椒可放可不放）。

步骤 11

一锅营养丰富，非常鲜甜美味的羊肉汤炖好了。😋😋

步骤 12

趁热打一碗羊肉汤喝吧，几乎零羊骚味，很好喝，哈哈，羊肉炖得非常软了，入口即融。😄

步骤 13

继续打火锅，往锅里加入各种配菜和小葱香菜即可。😉😄 可以弄点调味酱油沾配菜，也可以不用。调味酱油做法，生抽，盐，芝麻油，小辣椒，大蒜，香菜搅拌一下即可。☺ 吃后感，吃完这个羊肉火锅，晚上睡觉身体暖暖的，第二天起来精神很好，果然羊肉羊汤是非常滋补的。😀 大家做完记得交作业哦。

羊排羊肉煲火锅（白汤）的小贴士

姜片和冬瓜，或白萝卜，要多放点。

菜谱创建时间：2017-11-21 19:42:57