抹茶麻薯红豆软曲奇

作者： 我是海牛你是谁

用料

• 抹茶面团材料
• 黄油 94g
• 细砂糖 53克
• 高筋面粉 80克
• 低筋面粉 80g
• 抹茶 8克
• 泡打粉 4g
• 鸡蛋 36g
• 麻薯材料
• 黄油 8克
• 牛奶 90克
• 糯米粉 50克
• 玉米淀粉 15g
• 内陷
• 红豆沙 96g

抹茶麻薯红豆软曲奇的做法步骤

步骤 1

红豆沙分12g一个，冷藏20分钟，取出揉圆

步骤 2

麻薯材料除黄油外搅拌均匀，过筛放在碗里，放入蒸锅蒸20分钟

步骤 3

黄油加糖垫热布打发至泛白膨胀，再分次加入蛋液打发至发白膨胀羽化状

步骤 4

加入粉类搅拌均匀，面团分成40g一个揉圆盖保鲜膜

步骤 5

麻薯稍放至温热，分两次加入黄油反复拉扯折叠，直至黄油被完全吸收，然后分18g一个揉圆

步骤 6

把麻薯按平将豆沙包在里面，和好口揉圆

步骤 7

把抹茶面团按平成较大的圆，把包好豆沙的麻薯包在里面，闭合起来，不要有裂开的地方，揉圆，然后稍微按平成小饼状

步骤 8

烤箱预热170度烤12分钟

菜谱创建时间：2017-11-21 17:33:32