麻薯红豆可可软欧

作者： 七楼小王子

这里有欧包的硬皮，麻薯的软糯，红豆的香甜，还有可可粉的细腻。

用料

• #蜜红豆
• 红小豆 200g
• 冰糖 30g
• 水 1000mL
• #欧包
• 高筋粉 250g
• 可可粉 10g
• 盐 3g
• 糖 40g
• 干酵母 3g
• 鸡蛋 1个
• 水 120g
• 黄油 30g
• #麻薯馅
• 麻薯预拌粉 200g
• 牛奶 250g
• 黄油 10g

麻薯红豆可可软欧的做法步骤

步骤 1

红小豆提前一晚泡上，倒掉红豆水，冲洗干净红小豆，放入电饭煲中，加入冰糖和没过红小豆食指第一指节的水，开启熬粥2小时模式。

步骤 2

除黄油外，放入面包机中，开启1个揉面程序，加入黄油，再启动1次揉面程序，揉出手套膜

步骤 3

将面团整形好，发酵。

步骤 4

麻薯预拌粉与牛奶倒入一个大碗中，不用搅拌。上锅蒸半个小时，至牛奶全部被吸收

步骤 5

蒸好的麻薯用筷子搅拌均匀，加入黄油，等其冷却，再将黄油与麻薯搅拌均匀

步骤 6

面团发酵至两倍大，戳洞不回缩。

步骤 7

轻拍，排气

步骤 8

发好的面团分成3份，滚圆松弛15分钟

步骤 9

麻薯也分成3份，揉圆

步骤 10

可可皮擀成长方形，

步骤 11

上面放麻薯面团，擀开，

步骤 12

加入蜜红豆

步骤 13

卷成圆柱形，底部一样要按紧。放入烤箱发酵

步骤 14

发酵好后，用刀划几下，撒一层薄薄的面粉

步骤 15

放入预热好的，上下火200℃的烤箱中，烘烤35分钟。

菜谱创建时间：2017-11-21 11:42:35