将西兰花和有机花菜洗净切成小朵,胡萝卜切片,蒜切成蒜蓉
锅内放水烧开,加入3g盐,倒入西兰花和有机花菜,搅拌一下受热均匀。 注意:不要加盖闷不要加盖闷不要加盖闷(重要事情说三遍) 水开之后立即用漏勺捞出。(水沥得越干越好) 随后焯一下胡萝卜。
不粘锅烧热,倒入半匙玉米油,下入蒜末爆香。接着倒入胡萝卜和双花快速翻炒。菜均匀后即可撒盐5g,停火,撒入2g鸡精,翻炒均匀盛盘即可~
焯水的关键: 1.一定不要加盖,否则很容易让花菜丧失爽脆口感。 2.加盐会让花菜保持鲜艳色泽。 3.沥干水分有2个作用,一是防止花菜捞出后继续加热,二是让成品保持干爽不出汤