清明花粑粑

作者： 嫣然含笑听雨

清明花团子(南方清明时节必吃的美食） 南方清明前后都有吃清明花团子的风俗。清明花不是泛指清明时节开的花，而是一种植物的名称，一种在清明前后开花的植物，以清明节前后采摘的最好，属于野菜，多长在春天待耕的水稻田边；整体有点像大雏菊，不过趴在地上，嫩枝朝四周生长，采摘的时候掐嫩芽即可，可再生。清明花是很时令的一种野菜，过时不候。 采摘洗净煮熟放凉分装袋冰箱冷冻，想什么时候吃什么时候拿出来做。

用料

• 糯米粉 500克
• 粘米粉 500克
• 中筋面粉 500克
• 清明花 适量
• 馅料 自己喜欢适量

清明花粑粑的做法步骤

步骤 1

洗干净煮熟（没有破壁机用压力锅煮20分钟就好手揉）

步骤 2

煮花的水一起用破壁机打碎揉面团用

步骤 3

厨师机揉成团，汁不够就加温开水。（面团不要太干也不要粘手）

步骤 4

一边揉面一边做馅（腊肉炒笋，腊肉过水煮出咸味，水倒掉在去炒）

步骤 5

笋末和腊肉末炒好

步骤 6

面团揉出不干也不粘手状态，揪出一个小面团幹片包馅

步骤 7

包的平平待会好煎哦😄

步骤 8

锅里放点油稍微煎一下

步骤 9

全部煎好 放进蒸锅蒸（水开蒸15分钟）

步骤 10

配上破壁机打的米糊😍😍😍

步骤 11

😍😍😍

步骤 12

在来一张

步骤 13

喜欢吃甜的可以在和面团时放糖和清明花汁一起揉好，揪出小面团滚圆 放入月饼模具压出 直接上锅蒸

步骤 14

清明花

清明花粑粑的小贴士

清明花，不是艾草，但是长的有点像，艾草是另一种植物。

菜谱创建时间：2017-11-21 09:17:50